快餐店裁細托盤紙的刪成本妙招
最近光顧麥當勞、大快活等快餐店，發現了一個有趣的現象，就是他們的托盤紙都與托盤的大小不吻合，覆蓋不了整個托盤。 這不算什麼問題，當然，很多人在麥當勞就餐習慣是將薯條倒在托盤紙上，所以要小心不要倒在托盤邊緣，以免不衛生（托盤紙也不見得衛生）。 不過，這裡想說的是，以往似乎托盤紙不這樣的（或者以往沒有留意），感覺上是紙張是根據托盤大小裁出來的。大概裁剪掉了1cm的寬度。 托盤紙裁小一段有和好處？對於麥當勞、大快活這種大型連鎖快餐店來說，節省的紙張面積非常可觀，特別是這些紙都不是一般環保紙，紙質以及油墨的要求高。 麥當勞分店目前超過200間，大快活超過100間。若每家店每天有500個堂食，那麥當勞就要用10萬張紙，大快活就用5萬張紙。 另外，麥當勞的裁紙策略沒有大快活聰明。假如兩家餐廳的托盤紙長寬都是40cm、30cm，麥當勞裁掉原紙張的長度，減少的用紙量（2.5%），遠比大快活裁掉原紙張寬度的減紙量（3.3%）來得少。 很粗略地計算，麥當勞每張托盤紙節省的面積是0.3X0.01=0.003平方米，而大快活是0.4X0.01=0.004平方米。 麥當勞每天減少紙張面積是300平方米，一年減少109,500平方米；大快活每天減少紙張面積是200平方米，一年減少73,000平方米。 由於都是粗略計算的，每年省下的資金就不斷去推算了。 目前還沒有去觀察其他快餐店的情況，不過估計差不多。 類似情況，其實在報紙界早已經應用，許多報紙過去幾年已經悄悄進行了兩次裁掉紙張寬度，每次1-2cm，君不見，現在拿在手上的報紙愈來愈窄了嗎？以前在巴士、地鐵攤開報紙來看會阻礙別人，現在卻勉強可以了。 據說某大報僅此一項，每月節省10萬元。 麥當勞的托盤紙裁掉了約1cm長度 大快活的托盤紙裁掉了1cm寬度